Settore alimentare
Dal rischio di non conformità al controllo completo della filiera
Trasformazione della sicurezza alimentare
Il contesto
Un’azienda del settore alimentare affrontava criticità ricorrenti nella gestione della tracciabilità e del sistema HACCP.
Le procedure erano prevalentemente cartacee, la documentazione risultava frammentaria e le verifiche ispettive generavano stress operativo significativo.
La sfida
- Elevato rischio di errori nella registrazione dei lotti e nella tracciabilità materie prime
- Tempi di risposta lunghi durante gli audit ASL
- Personale di produzione poco formato e dipendente dai responsabili per ogni decisione
- Difficoltà nel comunicare in modo credibile con clienti GDO sempre più esigenti
La soluzione Elegia
Il vantaggio di un partner orientato al business
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Sistema di tracciabilità digitale user-friendly
Implementazione di una piattaforma accessibile da tablet di reparto, con interfaccia semplificata che non richiede competenze informatiche avanzate. Ogni operatore può registrare lotti, temperature e verifiche in tempo reale.
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Ridisegno delle procedure HACCP
Semplificazione del manuale di autocontrollo eliminando ridondanze e traducendo il linguaggio tecnico in istruzioni operative chiare e visive.
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Formazione pratica intensiva
Sessioni on-site con esercitazioni dirette sulle linee di produzione. Ogni operatore ha praticato con casi reali, non solo teoria d'aula.
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Dashboard di trasparenza per stakeholder
Creazione di report automatici e dashboard condivisibili con clienti, audit di terza parte e autorità, garantendo accesso immediato ai dati di conformità.
