HACCP e controllo qualità della filiera
Garantiamo conformità normativa e controllo qualità lungo tutta la filiera alimentare attraverso la gestione di sistemi HACCP, predisposizione del manuale di autocontrollo e implementazione di procedure operative. Riduciamo i rischi di non conformità, contaminazione e richiamo dei prodotti.
Progettiamo e implementiamo il sistema di analisi dei rischi e controllo dei punti critici secondo il Regolamento CE 852/2004 e normative di settore.
Redigiamo il manuale operativo con procedure dettagliate per ogni fase della produzione, trasformazione, conservazione e distribuzione.
Elaboriamo procedure per controllo materie prime, monitoraggio punti critici, gestione non conformità, tracciabilità e rintracciabilità, sanificazione e gestione allergeni.
Realizziamo verifiche periodiche del sistema, controlli a campione e audit di processo per garantire l'efficacia delle misure implementate.
Affianchiamo l'azienda durante le verifiche delle Autorità Sanitarie, preparando documentazione e gestendo il dialogo con gli ispettori.
Assistiamo nella gestione di reclami, contestazioni e procedure di richiamo prodotti, minimizzando l'impatto economico e reputazionale.
Elegia Consulting S.r.l.
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